熊本県水の子会はるかとキャベツのサラダ
はるかをカットしたものと千切りしたキャベツをまぜて、塩とオリーブオイルで味付けしただけです。
実食したのですが、
美味しい！
きつい酸味はなく、甘い、さわやかです。
このはるかは、農薬7割減・化学肥料不使用ですので、
皮も千切りにして入れてみるとアクセントになってさらに美味しいです。
作っている途中に味見しながら、これは、魚貝にもあうのではないか
カルパッチョのような味付けに似ていると思い
ホタテにも使ってみました。
これまた美味です。
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