よくあるご飯パックですが、ただのご飯パックではありません。
棚田でつくった魚沼産こしひかり雪中貯蔵米
① 棚田
② 魚沼産こしかり
③ 雪中貯蔵米
魚沼産コシヒカリは全国でも有名なお米ですよね。
そのお米を収穫して、雪室というところに貯蔵したお米。
魚沼地方は、冬は雪が深く過酷な環境ですが、それを逆手にとって
昔は、冷蔵庫なかったので、いろいろなものを秋収穫したものを
保存していたそうです。
雪下人参もそんなことから生まれ有名
ですよね。
低い温度と湿度が一定で、かつ寒さで作物が自分の身を守ろうと
防衛本能をおこしストレスとなり
それが旨味に変わるのだそうです。
その魚沼産こしひかり版です。
棚田というのは、山の斜面の田んぼ。段々畑になっているような田んぼです。
平地よりも寒暖差があり風通しも水はけがよいので、美味しいお米になりますが、
平地では、大型の機械を入れられて田植え・収穫も一気にできますが
棚田は、ひとつの田んぼの面積がせまく、形もいびつな為、大型機械ではなかなか厳しいからです。
労力は大変ですが、味を追求したごはんパックです。
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