りんご1個分 17等分にカットして芯をとり、皮ごとフライパンへ、
強火で1分くらいして裏返し
盛り付け。このまま、食べても美味しい！シナモンふりかければいいおやつですね。
これをさらに、、、↓ ↓ ↓
オリーブオイル少々たらし、ピザ生地を入れて
そして、チーズをちらして、その上に先ほどの、炒めたりんごをのせ、、、
ふたをしめて1分～2分 チーズがとろけたら 完成。
盛り付け 、スイートバジルをのせらたら、、完成です。
今回、産地直伝レシピのりんごの品種は、秋映（あきばえ）です。
深紅色で、赤黒いけど下品でなく渋い色、売り場にも映える。
まさに秋の秋映。肉質は緻密で、しっかとりした硬さがあり、食感を楽しめます。
味は、ふじほど甘さはおさえられ、酸味がアクセントになる程度にきいています。
生産者は、よくフライパンで炒めておやつに昔食べた。そこから、パイにしたり
ピザにしたりとバリエーションが広がる。との事。
りんごの王様品種ふじまでいくと甘さが目立つので、レモンをしぼるそうです。
この秋映えは酸味も甘みもあるので、味付け不要・砂糖不使用・
チーズいっぱいバジルをのせるだけ。皮もむかず芯をとるだけと
簡単で、皮もけっこうアクセントになりとてもいいです。
というわけで完成！実食！
酸味のあるりんごであれば、他の品種・つがる・さんさ・紅玉でも美味しいですよね。
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