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 長野県佐久産直センターのりんごレシピ2(秋映タイプ)

りんご1個分 17等分にカットして芯をとり、皮ごとフライパンへ、

強火で1分くらいして裏返し

盛り付け。このまま、食べても美味しい!シナモンふりかければいいおやつですね。

これをさらに、、、↓  ↓   ↓

オリーブオイル少々たらし、ピザ生地を入れて

そして、チーズをちらして、その上に先ほどの、炒めたりんごをのせ、、、

ふたをしめて1分~2分 チーズがとろけたら 完成。

盛り付け 、スイートバジルをのせらたら、、完成です。

今回、佐久産直センターの直伝レシピのりんごの品種は、秋映(あきばえ)です。

深紅色で、赤黒いけど下品でなく渋い色、売り場にも映える。

まさに秋の秋映。肉質は緻密で、しっかとりした硬さがあり、食感を楽しめます。

味は、ふじほど甘さはおさえられ、酸味がアクセントになる程度にきいています。

生産者は、よくフライパンで炒めておやつに昔食べた。そこから、パイにしたり

ピザにしたりとバリエーションが広がる。との事。

りんごの王様品種ふじまでいくと甘さが目立つので、レモンをしぼるそうです。

この秋映えは酸味も甘みもあるので、味付け不要・砂糖不使用・

チーズいっぱいバジルをのせるだけ。皮もむかず芯をとるだけと

簡単で、皮もけっこうアクセントになりとてもいいです。

というわけで完成!実食!

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