とある工事現場。
大手町・鎌倉橋付近。
何気なく目に入ったのは、
その土地の由来や歴史が記された掲示でした。
ただ工事をするだけでなく、
「ここが、どんな場所で、どんな時間を重ねてきたのか」を
きちんと伝える。
こうした歴史やストーリーを発信する姿勢に、
なんだか粋さを感じました。
実はこれ、
飲食店の現場にも通じる話だと思っています。
AKINAI-VEGE by（株）ナカツネが扱う果物・野菜たちも、
すべてに“背景”があります。
どこで、誰が、どんな想いで育てたのか。
天候に振り回されながらも守ってきた畑や木。
代々続く産地、今の代で踏ん張っている生産者。
そのストーリーは、
ただ「仕入れ」や「原価」の話ではなく、
お客様との会話になり、
料理の一皿に深みを与えてくれます。
土地の歴史を伝える工事現場のように、
食材の背景を伝えることが、
お店の価値になる時代。
AKINAI-VEGEｂｙ(株)ナカツネでは
その“語れる食材”を、
飲食店様の現場へお届けしています。
ご興味ございましたらAKINAI-VEGEｂｙ(株)ナカツネまで！
株式会社ナカツネは、その愛情のこもった農作物を、
健康食品を扱うお店や飲食店にお届けしています。
