市場へ仕入れに行く。
複数の業者へ連絡する。
価格を確認する。
旬の情報を集める。
SNSに何を投稿するか考える。
お客様との会話のネタを探す。
どれも大切な仕事です。
でも、その時間、本当にオーナーやスタッフが抱え込む必要があるでしょうか。
人手不足が続く今、仕入れや情報収集に時間を取られるほど、お客様への接客やスタッフ教育、新メニューの開発に使える時間は少なくなります。
さらに、旬や産地の情報がなければ、「今日のおすすめはなぜおすすめなのか」を伝えることも難しくなります。
あきべじは、野菜をお届けするだけではありません。
産地を訪れ、生産者の想いや栽培のこだわり、その時期ならではの旬情報をお届けします。
「今年は暑さの影響で甘みが増しています。」
「この桃は、今だけの希少品種です。」
「この生産者は、こんな想いで育てています。」
そんな情報は、接客でのお客様との会話になり、SNS投稿のネタになり、季節メニューづくりのヒントにもなります。
仕入れの手間を減らす。
情報収集の時間を減らす。
発信や接客に悩む時間を減らす。
その分、お客様に喜ばれる料理、お店づくり、人づくりに時間を使っていただきたい。
それが、あきべじが目指す「食を通じて、お店の価値を高めるお手伝い」です。
飲食店様・ベーカリーの仕入れのご担当の皆様、旬の食材探しや、SNS・接客のネタ探しにお困りでしたら
AKINAI-VEGEｂｙ(株)ナカツネまでお問合せください。
株式会社ナカツネは、その愛情のこもった農作物を、
健康食品を扱うお店や飲食店にお届けしています。
